Champagne Rosé Vintage

Eichelmann Champagner guide : * * *
GaultMillau 2006 : 90/100
Guide Revue du Vin de France 2006 : 8/10

50% Pinot Meunier,
50 % Pinot Noir.

Zeldzaam in Champagne! Deze rosé is verkregen door een korte inweking van de druiven (24 à 48 uur) vóór de persing waarna de wijn werd afgetapt en verder als witte wijn behandeld. Zalmkleurig, verleidelijke aroma's van rode vruchten.
Ideaal bij grillades, (veder)wild, rode vruchtendessert of
-coulis.

« De Rosé, 50 % PN, 50 % PM van in hoofdzaak ’96, toont mooi fruit, maar eindigt op een spoortje bitter. De twee Coteaux Champenois (een PN van Mailly en een PM Vielles Vignes ’96) zijn extreem lichtvoetig. Ze werden niet gechaptaliseerd, en 20 maanden op hout bewaard, en weten de vegetaliteit te vermijden die dit type van wijn vaak vertoont. Maar veel meer dan een lichte kleur en een vederlichte structuur hebben ze niet te bieden. Hoewel het huis duidelijk voor deze stijl kiest, finesse is hier een sleutelbegrip, kan men zich toch afvragen wat de functie van dergelijke wijnen is, en wat het uiteindelijke resultaat is als men ze enige tijd laat rijpen, wat aangewezen lijkt. »
Yvan Tonneus - In Vino Veritas Magazine n°68 - April 2000